Почему консервированные огурцы становятся мягкими

Квашеные огурцы любят многие, но при этом все ждут, что они будут крепкими и хрустящими. Однако даже самые умелые хозяйки с богатым опытом в консервации могут обнаружить в банках мягкие и пустые огурцы.

Почему квашеные огурцы становятся мягкими и пустыми внутри: советы, как этого избежать

Домашними консервациями в моей семье занимаются 2 поколения — традиционно бабушка, даже в свои немалые годы, ну и с недавних пор мама. Тенденция наметилась следующая — у бабули выходит все хуже и хуже, у мамы, наоборот, нарабатывается практика. В этом году случился неприятный инцидент — бабушка раздала в знак благодарности, не глядя, нескольким знакомым банки с огурцами собственной засолки, и все они оказались полными мякушками. У мамы же консервации вышли отличные — крепкие, хрустящие, традиционный засол. Сами огурцы в обоих случаях с собственной грядки с теплицы и ОГ. В чем же причина подобных неудач?

У каждой опытной хозяйки есть свой любимый рецепт заготовки на зиму из огурцов: кто-то консервирует без стерилизации , кто-то маринует их по-польски, а третьи квасят огурцы с мукой холодным способом. Читайте также: Соленые огурцы плесневеют в банке: как этого избежать и спасти консервацию. Закрывать на зиму можно только абсолютно здоровые, крепкие плоды, сорванные с грядки не позже, чем за сутки до обработки. Для маринования и соления подходят овощи небольшого размера, с твердыми пузырьками на кожуре и плотной мякотью. Фото: pixabay. Стерилизовать заготовку необходимо по всем правилам, соблюдая все шаги.

	300	Обычно летом выращиваются разные овощи, но особую любовь огородники питают к огурцам.
	443	Соленые огурцы становятся мягкими в банке у многих хозяек, но нормальной такая ситуация не является.
	46	By Татуня , January 15, in Заготовки из выращенного. Поделимся тут
	125	Летом года природа щедро дарит огурцы тем, кто их высаживает, а цены на овощ сезона снизились до возможного минимума, что позволяет сделать консервацию всем желающим.
	117	Ваш браузер устарел, поэтому сайт может отображаться некорректно. Обновите ваш браузер для повышения уровня безопасности, скорости и комфорта использования этого сайта.
	13	Лента новостей Суд арестовал руководителя компании, провалившей школьную концессию.
	174	Квашеные огурцы — это вкусная и полезная закуска, которая хорошо хранится на протяжении всей зимы. Однако иногда бывает так, что они становятся мягкими, вялыми и неприглядными.
	233	Консервируете ли вы на зиму огурцы? Сколько времени у вас на это уходит?
	260	Заготовки из овощей не всегда получаются успешными. Трудолюбивые хозяйки часто задаются вопросом, почему консервированные огурцы мягкие и пустые, а вкусовые качества у таких овощей неприятные.
	479	Консервированные овощные заготовки на зиму не всегда получаются успешными. Иногда при открытии банки с маринованными огурцами можно обнаружить, что вместо вкусных и хрустящих овощей внутри мягкие плоды.

Регистрация Вход. Ответы Mail. Вопросы - лидеры. Пицца с какой начинкой самая вкусная именно для Вас? Какой фастфуд лучше 1 ставка.