Рецепт рыба с вином

Сочетание белого вина с рыбой и морепродуктами считается классическим. Но с выбором конкретного сорта многие ошибаются, так как обычно ограничиваются сухими напитками среднего ценового сегмента. Усовершенствовать гастрономические преимущества блюда легко и дома, если грамотно подобрать к нему напиток и сорт винограда, из которого его производят. Итак, напоминаем главные правила выбора вина к рыбе , сочетания вин и их вкусовые нюансы.

Полезные свойства РЫБА ПРИПУЩЕННАЯ С СОУСОМ БЕЛОЕ ВИНО

Главная » Рецепты » Горячие блюда из рыбы » Рыба в кляре из белого вина Рецепт: Рыба в кляре из белого вина от: Аноним. Ингредиенты Карп, щука или окунь свежая г Лимон 1 шт Белое сухое вино г Яйцо 2 шт Мука г Растительное масло 1 ст. Способ приготовления Рыбу чистим и немного подсаливаем. Мелкую можно готовить целой. Крупную режем на небольшие куски. Яйца взбиваем, постепенно добавляя вино, масло и воду 1 ст.

Для этого рецепта была куплена выпотрошенная рыба. Если приобретены необработанные тушки, следует их обезглавить, почистить и, вскрыв брюшки, вынуть внутренности. Разрезать напополам. Для этого удобнее пользоваться острыми кухонными ножницами. Обжаривать рыбу в раскаленном масле с одной стороны, потом, перевернув рыбью тушку, влить в сковороду немного красного вина.

Итак, рыба на ужин выбрана. И учитывая большое разнообразие вин, составить идеальную пару к блюду не составит труда. Не ограничивайте себя — пробуйте самые разные сочетания. В вопросе, к какому вину подают рыбу, многие единодушны — подойдут напитки исключительно белых сортов.