Щи с тушенкой из свежей капусты пошаговый рецепт
Щи с тушеной капустой
Фотография приготовленных мной щей на сплаве. Щи готовились на базе тушенки, но на основе свежих овощей - свежей капусты, картошки, морковки, лука и даже помидор. Изображенные на фото щи со свежей капустой готовились на огне в походном казане, сам рецепт приготовления этих щей с фото можно посмотреть здесь. Походный рецепт щи со свежей капустой и тушенкой который я готовил на сплаве. Для того чтоб сварить эти щи я брал свежую капусту, сушеные болгарские перцы и сушеную зелень, все отваривал в казане, затем смешивал щи с зажаркой из лука и моркови, свежими помидорами и парами банками тушенки. Когда решил описать этот рецепт, чуть было не назвал его "Щи по-походному", однако быстро передумал, ибо те самые щи, которые готовишь в пешем походе из самостоятельно засушенной капусты и моркови чтоб сберечь каждый грамм лишнего веса, которые приходится тащить на горбе - больше подходят на роль тех самых походных щей.
Это обычный набор продуктов для приготовления щей с тушенкой. Могут быть варианты: свиная тушенка вместо говяжьей, дополнительная ложка томатной пасты вместо помидора или второй помидор вместо пасты. Сразу ставим воду для щей на огонь, на второй конфорке греется сковорода с маслом. В сковороду загружаем нашинкованный лук и морковь, на среднем огне овощи пассеруются минут, мы только иногда помешиваем. Капусту — тоже квадратиками или соломкой, опускаем в кипящую воду для щей.
Щи из свежей капусты со свининой — классика жанра, один из самых любимых супов нашего народа. Многие такой вариант предпочитают так называемым «кислым» щам, которые готовятся из капусты квашеной, но это уже дело вкуса. Вернемся к нашему супу, который особенно приятно готовить сейчас, когда упругих крепких кочанов в магазинах предостаточно. Щи из свежей капусты не требуют особых кулинарных навыков или запредельных финансовых затрат, что особенно приятно.
